Закрыть ... [X]

Заготовки на зиму вкусный салат из баклажанов консервация

Салат из баклажан на зиму овощное безумие

Баклажанный салат » овощное безумие «

БАКЛАЖАННЫЙ САЛАТ » ОВОЩНОЕ БЕЗУМИЕ «.

3 кг помидор для томатного пюре
6 крупных морковок
1,5 кг салатного перца
3 кг баклажанов
2 головки чеснока
250 гр подсолнечного масла
250 гр уксуса 9 %
0,5ст. л сахара
1-2 ст ложки соли без верха

Консервировать баклажаны по этому рецепту легко и быстро. Салат тушится в кастрюле и раскладывается в подготовленные стерильные банки.
Для начала через мясорубку пропускаем 3 кг помидор.
К ним добавляем 6 крупных морковок, потертых на терку. Ставим томатное пюре с морковью закипать на огонь.
Тем временем подготавливаем перец и баклажаны. Перец очищаем от семечек и плодоножек и нарезаем крупными полосками или квадратами, как показано на фото. Измельчать не надо, иначе развалятся в процессе варки. Баклажаны небольшого размера можно порезать вдоль на 4 части, крупные — на кубики со стороной шириной в 4-5 см.
В кипящий томат засыпаем в первую очередь баклажаны, следом поверх высыпаем перец. Тут же вливаем растительное масло, солим и всыпаем 0,5 ст.л. сахарного песка. Кастрюлю накрываем крышкой и тушим овощи.

Сперва вся овощная масса возвышается над слоем томата, как бы плавает сверху. По мере прогревания, синенькие начинают «тонуть». В процессе можно перемешать один-два раза, чтобы равномерно распределить в массе куски перца и кубики синеньких.

Салат можно варить до полного разваривания овощей, но лучше, когда они остаются целыми кусочками. В среднем на тушение у меня уходит 30-40 минут, я дожидаюсь момента, когда синенькие напитаются влагой, поменяют цвет на «мокрый» и станут прокалываться вилкой. В конце вливаю 250 гр уксуса, массу расфасовываю в банки и закатываю крышками.

Выход из приведенной по рецепту нормы составляет 7 литров сладких синеньких (14 баночек по 0,5 л.).

Салат из баклажан на зиму овощное безумие

Они это приготовили. Посмотрите, что получилось

Салат из баклажан на зиму овощное безумие

Описание к фотографии

Приготовили блюдо? Поделитесь его фото

Поделитесь рецептом с друзьями

Комментарии 63 Что обсуждают на сайте сейчас

Чтобы написать комментарий и поделиться фотографией блюда авторизуйтесь или зарегистрируйтесь

Уксуса ну ОЧЕНЬ много! 100-150 гр. НЕ БОЛЬШЕ на такое колличество продуктов.

уксуса много будет тогда пойдет

Спасибо за рецепт, сделала на зиму много, всем очень понравилось. Уксус добавляла яблочный, а масло оливковое

Спасибо за рецепты,баклажаны обожаем,на следующее лето сделаю обязательно.

Обязательно приготовлю но на следующее лето..баклажаны уже закончились..обожаю баклажаны в любом виде..Спасибо..

Я думаю, обязательно приготовить. будет очень вкусно, спасибо?

Никогда не доверяю никаким рецептам, только личный опыт и классические пропорции. Если готовить такой салат, то делала бы так. Основной ингредиент баклажаны, беру определенную норму, сколько есть на данный момент, остальные продукты на равные части от основного продукта, примерно: 4кг баклажан, 0,8 кг лука, 0,8кг помидор, 0,8кг лука, 0,8кг моркови, 0,8кг перца, но это все примерно, люблю перец — больше перца, лук- лук. Сначала потушила бы немного морковь, потом добавила лук, потом баклажаны, перец и томаты. Всегда использую только 70% уксус — норма, 1ч.л на литр готовой продукции, соль 2ч.л. на литр, сахар — тоже. Включайте фантазию, это же ваше творчество, ваше искусство, любите тех кому готовите, думайте о них и всегда будет очень вкусно. Никогда не кипячу долго, витамины самое важное, довела до кипения, добавила специи, еще 5 мин. все. должны чувствоваться продукты, а не соль, сахар или уксус. Смотрите по полученному объему готового продукта и добавляйте специи.

Спасибо, что делитесь своим опытом. Попробую по Вашей методике,

На такое количество продуктов 250 мл. уксуса ОЧЕНь много! Я такой (похожий) салат закрываю без уксуса. Весь салат тушится 20 мин .( если больше ,то будет каша) и закатываю в стерилизованные (стерилизую пустые в духовке) в горячие банки. Никогда банки не взрываются и на вкус остаются салаты свежими,как -будто только что потушили. Попробуйте. А соль и сахар в неправильной пропорции.

Я тоже делаю похожий салат из баклажанов лук морковь помидоры чеснок без уксуса. Жарю баклажаны и тушу остальные овощи. Потом соединяю. Раскладываю по горячим по банкам и стерилизую 15-20 мин. Храню в холодильнике. Но вот прочитала тут на сайте про ботулизм, который заводится в некислой среде. И теперь думаю, а этот салат без уксуса — он опасный или нет?

У меня есть просьба для тех, кто пишет рецепты маринадов и блюд, содержащих уксус. Уксуса перельёшь — и все испортишь! Поэтому, указывайте скольки процентный уксус вы применяете!
Потому что есть 9%. а есть 5%. А есть саморазведенный из эссенции!

Баклажанный салат овощное безумие

Баклажанный салат » овощное безумие » БАКЛАЖАННЫЙ САЛАТ » ОВОЩНОЕ БЕЗУМИЕ «.


СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Video: САЛАТ "БЕЗУМНЫЙ" С БАКЛАЖАНАМИ - ну, оОчень вкусный!

Салат из баклажан на зиму овощное безумие
Салат из баклажан на зиму овощное безумие

2019 год
2019 год - Салат из баклажан на зиму овощное безумие

Салат из баклажан на зиму овощное безумие рекомендации
Салат из баклажан на зиму овощное безумие рекомендуем

Салат из баклажан на зиму овощное безумие картинки
Салат из баклажан на зиму овощное безумие картинки

Салат из баклажан на зиму овощное безумие новые фото
Салат из баклажан на зиму овощное безумие новейшие фото

Салат из баклажан на зиму овощное безумие изоражения
pictures Салат из баклажан на зиму овощное безумие изображения

Смотреть Салат из баклажан на зиму овощное безумие видео
Смотрите - Салат из баклажан на зиму овощное безумие видео

Смотреть Салат из баклажан на зиму овощное безумие видео
Обсуждение по теме: Салат из баклажан на зиму овощное безумие, salat-iz-baklazhan-na-zimu-ovoschnoe-bezumie/


Похожие новости


Привести в боевую готовность все танковые части ВСУ — зачем Порошенко приехал в Донбасс
Выставки в Москве в 2019 году по месяцам
Чужеморцы в Черном море
Рецепт Торт В Мультиварке
Миф о крае пропасти. Могла ли погибнуть Россия в святые 90-е
С такими друзьями и врагов не нужно, или пара слов о том, почему нужно учить историю
Гадания на Рождество в 2019 году: способы гадания в рождественскую ночь



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ



Дата: 04.12.2018, 02:29 / Просмотров: 94531